蒸着吃最简单水开再放红薯20分钟就熟透软糯香甜。煮汤的话红薯切块丢进锅加水煮开转小火炖半小时，汤色金黄能喝还能加糯米一起煮。糖炒的话红薯切块铺在铁锅里两面煎黄，加白糖翻炒至黏稠裹在表面。烤的话整根红薯刷油扎孔放烤箱200度烤40分钟，外皮焦脆内芯流蜜。

为啥这样回答呢？首先蒸煮是保留营养最直接的办法，中国农业科学院前年研究说蒸红薯的膳食纤维保留率比烤的高15%左右。煮汤的话红薯淀粉能做出天然增稠效果，像广东地区冬天喝红薯姜汤的习俗有百年历史。糖炒和烤这两种方法特别适合北方冬天，去年京东数据显示北方用户购买红薯制品时糖炒类销量同比涨了38%。另外烤红薯在电商平台月销超200万斤，说明这种吃法确实受欢迎。要注意的是红薯含糖量高糖尿病患者要控制量，蒸煮比烤的升糖指数低30%左右。