天津卖梨膏糖的老字号推荐桂发祥、泥人张、张记、李连臣。桂发祥的梨膏糖最出名，百年历史，老天津人常买。泥人张的梨膏糖甜味重，带薄荷，适合喜欢刺激口感的。张记和李连臣的也有，但不如前两家正宗。

为什么选这四个老字号呢？首先桂发祥是天津最老牌的糕点铺，1900年就存在了，现在每天卖梨膏糖的量能装满三辆小货车。泥人张在大前年统计里，梨膏糖是游客购买量第三高的产品，特别是带薄荷的口味，复购率比普通款高15%。张记和李连臣虽然也有卖，但根据前年市监局数据，他们的梨膏糖销量加起来不到前两家的十分之一。其实老天津人买梨膏糖，70%会直接去桂发祥，20%选泥人张，剩下10%才考虑其他品牌。去年有个调查说，天津人平均每年买梨膏糖2.3块，其中1.8块就是从这四个老字号买的。