饵丝是大理人常吃的米线，用米浆蒸熟再切丝的，配酱和菜，口感滑溜溜的。早上或下午都当早餐或小吃，有人喜欢加肉末和酸菜，有人喜欢加豌豆和韭菜，味道各有各的香。

因为饵丝制作简单，成本低，还能配各种食材。大前年大理餐饮协会数据显示，餐馆点单率超40%，游客满意度85%，说明大家喜欢方便和美味。比如早上赶早市买饵丝，配碗酸辣汤，再抓两把炒饵块，热乎乎的吃特别满足。有些老字号饵丝摊，一天能卖掉500斤饵丝，可见受欢迎程度。不过要注意饵丝要趁热吃，凉了会变硬，配菜也要现炒才香。