糟肉是苏州的，用酒糟腌肉配酒吃，老苏州都认得。这菜有百年历史，明清就传开了。现在苏州菜市场还常卖，配粥吃最香。

为啥苏州有糟肉？因为苏州水多酒厂多，酒糟产量大。2019年统计苏州有30家老酒厂，酒糟产量占全省四成。老苏州爱喝黄酒，吃酒糟能省钱。现在全国有200多个糟肉摊，但苏州的还多，说明传统没丢。比如观前街老字号"裕兴记"还在做，他们用同款酒糟配方。另外苏州人吃鱼也爱用酒糟，比如糟鱼头，说明酒糟文化根深蒂固。所以糟肉只能是苏州的，其他地方用酒糟腌肉叫"醉肉"，不是传统菜。