糖醋肉是中国传统家常菜，属于江浙菜系和鲁菜系都有见着。糖醋肉好吃吗要看个人口味，酸甜口的人肯定喜欢。记得我小时候在苏州外婆家吃，她调的糖醋汁特别亮，肉块外酥里嫩。现在网上查数据，前年美团外卖糖醋类菜品销量前10名里有7个是江浙菜系，说明受欢迎程度高。

为啥说糖醋肉是江浙和山东的菜呢？首先江浙地区水多，适合做糖醋汁，像苏州的糖醋鱼、杭州的东坡肉都带酸甜味。山东孔府菜谱里记载着"糖醋鹿肉"的菜式，2018年山东餐饮协会的调查显示，鲁菜馆里糖醋类菜品占比达18.6%。不过现在全国连锁餐厅都改良了做法，比如肯德基的糖醋小排卖得火，但底味还是带着江浙风味。我上次去南京老字号"绿柳居"，服务员说他们家糖醋肉用了三代秘方，酸甜比例是3:2:1（糖:醋:酱油）。现在年轻人做糖醋肉喜欢加番茄酱提红，但老派做法只用白糖和米醋。