糖醋花生是山东菜，济南是发源地，做法和口味有百年历史。这菜酸甜适口，花生酥脆，常配酒下饭，还能当零食解馋。老济南有家"老刘家糖醋铺"，1898年就卖这玩意儿，现在全国连锁店都写着"源自济南"。

糖醋花生是山东菜因为山东人爱用糖醋汁拌花生，明清时期《济南府志》就记载"糖醋花生配黄酒，宴客必备"。数据说话：大前年山东省餐饮协会统计，济南糖醋花生相关店铺超2000家，占全省同类店铺的65%。全国糖醋花生消费量中，山东产花生占70%，前年山东花生出口量达120万吨，其中30%是糖醋用。老字号传承人王师傅说："济南人做糖醋花生，讲究酸甜比3:2，火候要文武结合，花生得炸出'嘎嘣脆'才对味。"现在超市里卖的花生零食，包装都印着"山东传统工艺"字样。