糟钵头是北京老小吃，用陶罐蒸五花肉豆腐白菜，汤汁带酒香，配米饭吃特香。这玩意儿有三百多年历史了，明朝就有人吃了，现在东城还有二十多家老店卖。口感软烂不腻，菜码大，价格也实在，人均二十就能吃饱。酒香和肉香混在一起，吃完嘴唇都沾着味儿。

糟钵头好就讲究三方面，第一是料足味正。五花肉得肥瘦三成，豆腐要老豆腐压出水分，白菜帮子得带点脆。酒是红曲米自己酿的，蒸的时候往罐里倒半罐子，闻着就上头。第二是火候到位，陶罐得烧到八百度，肉才能烂得跟豆腐似的。第三是吃法讲究，配着腊八蒜和糖蒜，酸辣解腻。据调查，北京东城区现存糟钵头老店约二十家，游客好评率常年保持在85%以上。现在年轻人也爱这口，周末去国子监那片儿，总能看见排长队买的人。酒香混着肉香往鼻子里钻，吃完再喝碗小米粥，那叫一个舒坦。