天冷的时候白菜萝卜土豆这些耐寒菜卖得贵，因为大家吃火锅炖肉多要买这些菜。天气冷运输车跑得少，菜价自然涨。比如北京12月白菜每斤涨了三块，山东寿光的菜农说今年霜冻早，大棚菜损失了二十%

因为天冷需求量猛增所以价格就上去了，具体说有三点原因：第一耐寒菜储存方便但运输成本涨了，第二霜冻导致北方大棚菜减产，第三南方菜要坐冷链车长途运输费翻倍。农业农村部数据说前年11月北方蔬菜批发价同比上涨18.7%，其中白菜涨幅达25%。比如山东寿光12月初的霜冻让当地白菜产量减少30%，而河北赵县的胡萝卜因为窖藏损耗率从5%涨到12%，所以这两种菜都贵了。冷链运输费占菜价15%到20%，比夏天高两三倍。所以天冷时耐储存的根茎类菜卖得贵，像土豆胡萝卜比叶菜类贵两倍多。