糖醋荷包蛋是中国传统小吃，起源于江浙沪，特别是苏州上海一带。它用鸡蛋、糖醋汁做，酸甜开胃，老少都爱吃。鸡蛋富含蛋白质和钙，糖醋汁能促进食欲，但糖分高，糖尿病患者要少吃。

糖醋荷包蛋的起源可以追溯到清朝晚期，那时候苏州的茶馆里常见这道菜，后来传到上海，再扩散到全国。据《苏州饮食志》记载，民国初年已有糖醋荷包蛋的记载，鸡蛋蛋白质含量12%，钙含量55mg/100g，糖醋汁中的醋酸能帮助消化。但要注意，每颗荷包蛋含糖约15g，相当于三块方糖，吃的时候最好搭配蔬菜。现在很多地方改良了做法，比如用番茄酱代替部分糖醋汁，这样糖分就降了。不过传统做法还是用白糖、米醋和香醋，比例是2:1:1，这样酸甜味最正。