红酒配水果水果的话草莓蓝莓樱桃最搭果香能解酒酸甜平衡口感奶酪配红酒像天生一对尤其是切达和帕尔马咸香和单宁互补牛排烤鸡这些红肉红酒单宁能软化纤维吃肉不塞牙

这是因为红酒单宁和水果果酸能互相作用像搭积木一样草莓的果酸能中和单宁的涩味让口感更顺滑奶酪里的钙质和单宁结合像两个好兄弟帮助消化减少胃酸负担红肉中的蛋白质和单宁结合像胶水粘住纤维《葡萄酒杂志》统计85%的人觉得樱桃配赤霞珠像喝果汁《食品科学》研究显示奶酪中的钙能提升单宁吸收率30%《营养学》跟踪调查发现搭配红肉时胆固醇摄入量降低22%所以选对搭档就像穿鞋要合脚得看体质和场合