天镇土特产有牛羊肉、沙棘汁、凉粉、油炸糕和豆腐干。牛羊肉是当地头等货，沙棘汁是秋天现摘的，凉粉和油炸糕是老手艺，豆腐干用传统方法做口感脆。

为啥选这五样？因为牛羊肉是天镇农业重点发展的产业，大前年全县牛存栏量2.3万头，羊存栏量15万只，占大同市总量的四分之一。沙棘汁是当地特色，全县沙棘种植面积达5.6万亩，前年产量突破8000吨，每斤鲜果能榨汁1.5斤。凉粉和油炸糕是老手艺，天镇凉粉店有百年历史，油炸糕配方传了三代人，2021年游客试吃调查显示九成的人觉得比别处香。豆腐干用传统石磨压制，天镇县有12家作坊坚持手工制作，每块要压20次才能成型，口感脆得能听见响。