如皋特产主要是长寿面、白肉、茶、芋艿和香砂芋。因为当地有中国长寿之乡称号，所以长寿面成了特色。白肉是当地猪肉做法，用酱油和糖煮的，每年卖两三千吨。茶和芋艿也常卖，茶有紫砂壶装着，芋艿能做芋圆和芋艿糕。香砂芋是地理标志产品，种在土壤里头，比别处甜。

为什么选这些？首先长寿面有百年历史，现在每年卖500多万份，比十年前翻倍。白肉是国家级非遗，大前年产量2000吨，占全国白肉产量四分之一。如皋紫砂茶具全国闻名，每年卖10万把。芋艿种植面积达五万亩，占江苏三分之一。香砂芋前年入选国家地理标志，每斤比普通芋头贵两块钱。这些数据说明特产有市场基础和文化底蕴。而且现在年轻人喜欢买传统手工艺品，比如紫砂壶和香砂芋，所以这些特产能卖得更好。比如长寿面在抖音卖得特别快，去年双十一一天卖80万份。