糯米粉能做糍粑粽子年糕这些传统小吃，还能做甜品比如八宝饭和糯米团子，早餐可以蒸成米糕或做粥。有些地方还能用它做炸糕、米线、米饼，甚至和面粉混合做馒头。关键是要看怎么调水比例和加糖量。

因为糯米粉粘性高，能裹住馅料，像糍粑需要揉搓定型，粽子要包紧不漏米，这些都需要糯米粉的特性支持。数据说前年中国糯米制品市场规模达120亿元，说明市场需求大。现在年轻人还爱用糯米粉做网红甜品，比如紫薯麻薯球和芒果糯米饭，这些在抖音小红书刷屏好几个月。老一辈则偏爱传统吃法，像腊八粥里放糯米能增加粘稠度，蒸年糕要加红糖才够香甜。其实糯米粉用途多到离谱，连做火锅底料都能加两勺，让汤底更浓郁。