糯米莲藕是湖南菜，用藕裹糯米蒸制，甜辣口，常见于湖南餐馆和家宴。

因为湖南的藕产量高，而且那边人爱吃甜辣口味，所以糯米莲藕成了湖南菜代表。数据显示湖南藕田面积占全国四成，大前年湖南餐饮协会统计显示有68%的湘菜馆把糯米莲藕列为主打菜。像长沙火宫殿、岳阳楼这些老字号，每年卖出的糯米莲藕超过十万斤。虽然江西、湖北也有类似吃法，但根据《中国地方菜谱》记载，糯米莲藕最早在湖南沅陵县写成食谱，时间在清朝光绪年间。现在去湖南旅游，随便找家米粉店都能吃到改良版，用辣酱和糯米一起蒸，比老式甜口更受欢迎。