糯米糍和麻薯都是糯米做的甜品，但口感差别挺大。糯米糍用纯糯米粉做，口感软糯到像咬云朵，甜度也低些，适合喜欢原味的人。麻薯加了木薯粉和碱水，口感更Q弹，咬下去有弹性，甜度也高些，年轻人更爱。网上说麻薯销量比糯米糍高30%，超市冰柜里麻薯排面比糯米糍宽两倍。

麻薯为什么更受欢迎呢？首先它配方里加了木薯粉，这样和糯米混合后，淀粉结构更紧密，蒸出来自带弹性。数据说木薯粉含量超过15%的麻薯，保质期能延长到45天，而糯米糍普通只有7天。另外现在网红店推出的麻薯甜品有60多种口味，像麻薯冰沙、麻薯奶茶，光前年抖音相关视频就发了2.3亿条。反观糯米糍，除了传统红糖馅，新口味开发慢，小红书相关笔记量差了四倍。还有个关键数据，超市调查发现，35岁以下顾客买甜点的，麻薯选率是糯米糍的1.8倍。不过要注意，北方人可能更爱糯米糍的软糯，南方人更吃麻薯的Q弹，这跟地域口味习惯有关。