经常不吃辣椒可能让身体缺乏维生素C，尤其是辣椒中的维生素C含量较高。长期不吃还可能让味蕾变迟钝，吃其他食物时感觉不香。辣椒里的辣椒素能促进新陈代谢，不吃的话可能影响身体排毒效率。

中国营养学会前年数据显示，100克干辣椒含维生素C约80毫克，超过柑橘类水果。辣椒素能刺激胃液分泌，帮助消化，不吃的话可能增加肠胃负担。一项跟踪3万人的研究发现，每周吃辣椒超过3次的人，代谢综合征风险降低15%。但要注意，辣椒性热，肠胃敏感的人还是得适量吃。比如北方人平均每周吃辣椒2.3次，南方人4.1次，差距明显。不吃辣椒最直接的影响就是维生素C摄入不足，可能引发牙龈出血、免疫力下降等问题。不过如果吃其他富含维C的食物，比如猕猴桃、橙子，也能弥补部分缺口。