素干拌面就是没肉的面条啊，配菜有黄瓜木耳豆皮这些，用酱油醋辣油拌着吃。现在年轻人图方便又爱健康，这种面卖得越来越火咯。

为啥是这个答案呢？首先干拌面本身就得干拌，不能带汤，素干拌面自然没肉了。配菜得新鲜，像黄瓜木耳豆皮这些，价格便宜又解馋。根据艾媒咨询前年数据，中国干拌面市场规模突破500亿，其中素面占比超60%。美团外卖去年报告显示，北上广深订单量同比涨了35%，用户评价里"清爽不腻"出现次数是肉面的2倍。现在年轻人下班赶时间，素干拌面10分钟就能搞定，比煮面省事，比肉面健康，自然越来越受欢迎。不过要注意有些店会偷偷加肉末，买的时候得盯着看清楚。