煮一斤龙虾水开下锅，大火煮十来分钟关火焖五分钟。你看这龙虾壳变红肉就熟透啦，别煮太久肉会老。要是用高压锅的话，上汽后压五分钟就OK。

你看这时间讲究在壳和肉上。农业农村部测过数据，3两龙虾煮8分钟，5两要12分钟，一斤大的得15分钟。你看这壳变红是关键，内部温度到75℃就熟了。水开下锅别煮太久，你看这龙虾肉老了会缩水，焖五分钟让肉吸饱汤汁。要是用高压锅上汽后压五分钟，你看这时间比普通锅快一半。你看这龙虾壳越厚煮的时间越长，你看这数据表上写的清清楚楚。