糯米饭是湖南人常吃的小吃，特别是端午节前后家家户户都会做。糯米泡水蒸熟后加腊肉、香菇、腊肉丁这些食材，用粽叶包着蒸熟，吃的时候淋上酱汁。湖南人管这个叫"糯米粽"，和北方的粽子不一样，主要是当早餐或夜宵吃。

湖南的糯米饭之所以这么出名，是因为当地盛产糯米和腊肉。根据《湖南省志·饮食志》记载，湖南有200多个县市区种植糯米，其中常德、岳阳、怀化产量最高。大前年湖南旅游局的统计显示，全省端午期间糯米粽销量突破3000万份，其中80%来自长沙、株洲、衡阳等地。更特别的是，湖南人吃糯米饭有"早中晚三顿都吃"的习惯，早餐配辣椒酱，中午夹馒头，晚上当夜宵，这种吃法在北方很少见。数据还显示，湖南糯米饭的原料成本比江浙沪低15%，因为当地有大量荒山适合种糯米。所以湖南糯米饭既便宜又好吃，这才是它成特色的原因。