蒸一斤罗非鱼大概8-10分钟，水开后再放鱼，大火蒸透。如果鱼太大或太厚，可以适当多蒸几分钟；如果鱼比较薄，时间可以稍微短一点。关键看鱼的大小和厚度。

因为鱼的大小和厚度会影响蒸制时间，比如500克的鱼需要8分钟，每增加100克就多蒸2分钟，这样鱼肉才会鲜嫩不老。比如600克的鱼要蒸10分钟，700克要蒸12分钟。但别蒸太久，不然鱼肉会变老影响口感。水开后再放鱼，能保证鱼受热均匀，蒸出来的鱼肉才会嫩滑。大火蒸透后，用筷子戳一下鱼身，如果能轻松戳穿就说明熟了。蒸的时间别太长，不然鱼肉会变老，影响味道。比如500克蒸8分钟，600克蒸10分钟，700克蒸12分钟，这样鱼肉才会鲜嫩。蒸的时间是根据鱼的重量来定的，每500克8分钟，每多100克加2分钟。这样蒸出来的鱼既安全又好吃。