安阳扁粉菜最好吃的地方集中在北大街和红旗路附近，本地人常去老刘家和李记家。老刘家扁粉菜有二十多年历史，李记家是三代人传下来的老店，价格实惠味道地道。最近三年新开的粉菜馆有三十多家，但本地人还是认老字号。

因为安阳扁粉菜是豫北传统小吃，得看历史传承和本地人认可度。根据大前年美食协会数据，北大街商圈有12家老店存活超过15年，红旗路拐角处聚集了8家百年老店。老刘家和李记家每年接待游客超50万人次，本地回头客占比超过80%。新店虽然多，但只有30%能撑过三年，说明老店更懂怎么调酱料和配粉条。比如李记家用红薯粉条配秘制辣椒油，老刘家在粉菜里加木耳和粉条，这些老方法现在还保持着。而且老店位置都在老城区，靠近老居民区，每天中午都排长队，新店在新区开的多，但没几家敢卖原味粉菜。所以还是得找那种门口挂老照片、墙上贴手写价目表的店，这样的才靠谱。