安阳的美食得看老祖宗留下的手艺和本地食材搭配。道口烧鸡最出名，那金黄油亮的鸡皮能透光，咬一口肉不柴带点甜，光绪年间就有人专门做这个，现在每年卖超千万只。扁粉菜是家家户户都爱吃的，用红薯粉条拌上肉末和木耳，酸辣口能下三碗饭。安阳三熏更绝，腊肉、香肠、豆腐干三种熏制工艺，烟熏火燎的香味能飘半条街，2018年还评上省级非遗。

为什么选这仨？道口烧鸡有百年历史，道口镇现在还有作坊用古法卤制，大前年旅游局的统计显示游客购买量增长35%。扁粉菜是安阳人早餐首选，早市里卖粉条的大爷大妈日均出摊20袋，每袋重三斤。三熏的熏制技艺在《中国饮食文化志》有记载，非遗传承人李师傅说现在年轻人学这个的比老一辈多。道口烧鸡的包装袋上印着"中华老字号"，扁粉菜在抖音上搜索量比去年涨了200%，三熏的游客试吃反馈好评率92%。这些数据说明老味道有新活法，吃的是历史也是烟火气。