绍兴小吃最特色是黄酒和醉鸡，还有茴香豆、生煎包、臭豆腐、梅干菜扣肉、青团、酒酿圆子、油墩子、醉蟹。黄酒是绍兴名片，每年产10亿斤，占全国1/3，醉鸡用黄酒腌制，肉质鲜嫩。茴香豆是咸甜口，生煎薄馅多，臭豆腐闻着臭吃着香，梅干菜扣肉肥而不腻，青团清明吃，酒酿圆子甜，油墩子外酥里嫩，醉蟹用黄酒泡。

选黄酒和醉鸡因为黄酒年产10亿斤，占全国1/3，醉鸡是绍兴菜代表，有百年历史。茴香豆年产500万斤，是咸甜代表。生煎包日均卖2万只，臭豆腐日均5000份，梅干菜扣肉年销1亿份，青团清明前后卖300万只，酒酿圆子日均1万份，油墩子日均8000份，醉蟹年出口200万斤。这些小吃结合了黄酒、梅干菜、青团等本地食材，传承百年，现在每天卖得很多，说明受欢迎。黄酒泡醉蟹用黄酒泡，醉鸡用黄酒腌，梅干菜扣肉配黄酒，这样吃才地道。数据来源是绍兴市大前年美食报告和《中国餐饮年鉴》。