现在来说说这个问题。22度环境下做面包发酵大概要1点5到2个小时，室温20度的话就要2到3小时。温度每降1度时间加15分钟，比如18度就要2点5小时。记住要放烤箱里或者用发酵箱，别让温度波动太大。

为啥是这个时间呢？酵母活性跟温度关系大着呢。根据《家庭烘焙圣经》的数据，酵母在20-30度活性最强，每降1度发酵时间增加15分钟。比如25度1点5小时，30度1小时。20度环境要2小时发酵，这时候面团会膨胀到1.5倍大。但要注意温度波动，比如冬天开暖气房里可能变干，夏天窗边温度忽高忽低，这时候得用温度计监测。还有酵母本身也有活性差异，有些品牌在低温下表现差些，可能需要多加10分钟。所以温度每降1度时间加15分钟能，但具体还要看酵母状态和面团湿度。