宜宾的竹荪长得像小喇叭，颜色白净，口感鲜嫩，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸种类全，是山珍海味中的上品。竹荪干制品能卖到每斤三十多块，新鲜竹荪要赶早上采摘，不然会蔫掉。当地用竹荪做火锅食材，汤底鲜得眉毛都要掉。竹荪的根茎还能当药材卖，网上有人专门买来煲汤。

宜宾竹荪这么火，主要有三方面原因。首先产量大，大前年全市竹荪产量15万吨，占全国总产量四成，出口额2.3亿美元，比五年前翻倍。其次品质好，当地海拔800米以上的竹子长出的竹荪朵大肉厚，氨基酸含量比普通竹荪高18%。再就是消费升级，现在年轻人爱买有机山珍，竹荪在直播间卖得比超市贵两倍还抢手。虽然竹笋、竹叶青茶也卖钱，但竹荪利润最高，去年每斤利润能到五块钱。你看那些竹荪图片，白色伞盖下面藏着嫩肉，这才是宜宾人引以为傲的宝贝。