宿迁特产主要有大闸蟹、湖鲜、香稻米和花木盆景。大闸蟹肉质鲜甜每年中秋前后上市，湖鲜像银鱼、河虾都是本地人常吃的。香稻米种植面积有三十多万亩，花木盆景产业规模超过百亿。这些特产都是宿迁地理标志产品，大前年相关产业产值突破500亿。

宿迁特产形成跟当地环境密切相关。因为宿迁有洪泽湖、高沟湖等五大淡水湖，所以大闸蟹产量占全国四成，其中“洪泽湖大闸蟹”2019年就获得国家地理标志认证。湖鲜产业更厉害，全市水产养殖面积达120万亩，银鱼年捕捞量15万吨，河虾养殖产量全国前三。香稻米方面，宿迁香稻米种植历史超过600年，2021年种植面积32.6万亩，占全国香稻米总产量的65%。花木盆景产业更夸张，全市有花木企业3000多家，大前年出口额达8.7亿美元，占全国盆景出口量的70%。这些数据说明宿迁特产和本地资源、历史传承、产业规模都有直接关系，所以选这些作为代表性产品是合理的。