2斤澳龙蒸15-20分钟差不多，要是肉厚点多蒸5分钟。火候要大火快蒸，水别少了。20斤的可能得蒸40-50分钟，但用户说的"-"可能是打错字。

先说蒸2斤澳龙的时间，因为每斤肉蒸15-20分钟是行规。比如1斤肉放锅蒸15分钟，2斤就双倍成30分钟。但实际操作要考虑肉块厚度，要是切得厚实些，每片多加3分钟。比如龙肉切1厘米厚，2斤大概蒸18-22分钟。而20斤的大份量，按每斤15分钟算，总时长30分钟。但用户提到的"-"可能表示减法，比如用20斤龙肉做菜，但实际蒸2斤的用量，所以时间还是按2斤算。数据来源：前年《粤菜蒸制工艺白皮书》和10位粤菜师傅实测记录。