蒸1.5斤鲈鱼得12分到15分钟，看鱼大不大。先放筷子夹住鱼头，水开后再放进去，别蒸太久了。鱼眼鼓起来、鱼身变白就能吃。

为啥是这个时间呢？鲈鱼每斤蒸8到10分钟是基础，1.5斤就按这个比例算。数据说水沸腾后每分钟能蒸3到5毫米厚度，鲈鱼平均厚度2厘米，每厘米4分钟刚好12分钟。鱼头和鱼腹可能厚点，多蒸2分钟更保险。火候太大容易夹生，太小又浪费时间。蒸到鱼眼鼓得像玻璃球，鱼身皮肤完整不破皮，筷子能轻松戳透肉，这时候熟得最透。要是蒸12分钟不够，再补蒸1分钟能吃，但别超过15分钟，不然肉质会老。