100克的月饼烤够15到25分钟就熟了，温度调到200度左右。先预热烤箱十分钟，放中层烤。烤到表面金黄不粘手，用牙签戳一下流不出馅料就行。

为啥是这个时间呢？因为月饼重量和烤箱火力有关。100克算中等大小，烤15分钟是基础时间，后面再根据实际情况调整。比如用普通烤箱200度烤15分钟，表面刚变黄；如果用空气炸锅190度烤18分钟，皮会更酥脆。数据来源是《家庭烘焙手册》第83页，里面说每增加10克重量，多烤2分钟。不过实际操作要看月饼厚度，像豆沙馅的比五仁馅多烤3分钟。烤的时候要盯着看，别烤过了变硬。有些用户反馈烤20分钟就熟透，但温度不够的话得延长到25分钟。记住啦，温度准比时间准，要是温度低了，烤30分钟也没用。