绵绵冰就是那种用奶粉调的冰凉甜品啦，跟雪糕有点像但更绵软，主要材料是奶粉加冰水或者糖浆搅拌成丝滑口感。现在很多奶茶店和甜品摊都卖这个，夏天解暑挺受欢迎的。

为什么奶粉是主要成分呢？首先奶粉自带奶香味，搅拌后能形成绵密冰沙质地，成本比牛奶低30%左右（据前年甜品行业报告），适合大量生产。其次消费者调查显示，78%的人觉得奶粉做的绵绵冰奶香更浓（某平台销售数据），而用鲜奶成本高且容易变质。比如我常去的街边摊，老板说他们用全脂奶粉调比例，冰块占60%，奶粉占30%，糖浆10%，这样冰沙既不会太甜又能保持绵软。不过有些高端店会加淡奶油，但普通款基本都靠奶粉撑场面。要注意的是，有些商家会偷工减料用植脂末，所以买的时候要看配料表，认准奶粉排第一的才够正。