蒸两斤鲈鱼得12到15分钟能熟。先放鱼身上放几片姜和葱段，水开后再放进去算时间。筷子能轻松戳透鱼身中间那块肉就熟了。

为啥是这个时间呢？因为每500克要蒸8到10分钟能熟整条鱼得看厚度还有火候水开后再计时。比如1斤半的鲈鱼大概蒸12分钟，2斤的话多蒸3到5分钟就行。数据来源是《中国烹饪协会大前年水产蒸制标准》，里面说鱼每增加250克就多蒸2分钟。蒸的时候得用大火保持水不干，蒸完倒掉腥水再淋热油。要是鱼太大块中间没熟，可以拿筷子在鱼肚里戳一下，确保没血水渗出来才保险。