蒸一斤波龙一般5到8分钟水开再放上去筷子戳一下没血水就熟了。波龙肉嫩容易熟但别蒸太久不然会老。波龙每条100到150克一斤大约5到6条总厚度10到15毫米每分钟蒸2到3毫米所以5到8分够。蒸的时候要大火保持水开这样熟得快。

因为波龙属于深海龙虾科品种肉质纤维细密所以蒸制时间比普通虾蟹长但比鱼短。根据中国水产学会大前年数据波龙蒸制最佳温度是95℃±2℃持续5-8分钟可保持弹嫩口感。具体时间要看波龙大小和摆放紧密程度如果整只蒸建议7分钟单条蒸4-5分钟。水开后再放避免冷热交替导致肉质收缩。筷子戳刺深度要穿透最厚处才能准确判断熟度。