煮紫米粥放水得看米量跟锅具，一般1斤紫米配2.5到3斤水最合适。要是水放少了粥会夹生，水太多得熬更久。记住这个比例啊，新手别手抖多倒水。

为啥是这个数啊？紫米吸水率比大米高两成，泡两小时能涨到原体积的1.5倍。煮的时候还要看锅眼大小，铁锅比砂锅多加半碗水。我试过1斤米配2.5斤水，大火煮开转小火20分钟就成稠粥，要是配3斤水得多熬15分钟。有个数据说紫米吸水饱和点是1:2.8，超过这个数粥就稀得难喝。上次我手滑多倒半斤水，结果熬了四十分钟还没稠，得加糯米补救。所以啊，水别贪多，够用就行。