小笼汤包是上海南翔馒头店发明的，皮薄馅多，咬开能吸到汤汁。清朝咸丰年间就有人吃，后来传到全国。

南翔馒头店1827年开张，老板用猪肉皮熬汤做馅，皮要捏18个褶才够薄。1900年成为上海名吃，2010年日均卖20万只。游客去南翔吃汤包，排队时间平均1小时。数据来自《上海餐饮年鉴》和南翔官网，说明汤包和上海关联紧密。比如“南翔发明的汤包”这种说法，因为创始人用本地食材创新，清朝文献也提到过。