屏南特产有竹荪、乌米饭，特色菜是三合汤和火塘锅，这些菜都跟山里食材有关，比如竹荪和野菜，吃的时候要配酸汤，酸得够劲才够味。火塘锅是坐在火塘边生的，边吃边添柴，越煮越香。屏南在贵州东南部周围都是山，森林覆盖率超60%，所以竹荪产量高，占全国四成，这个数据是农业农村局大前年发布的。乌米饭用南烛叶染的，每年五六月采叶子，晒干磨粉，蒸饭时放两勺，颜色绿得发亮。三合汤是鸡、肉、豆腐凑齐的，得用土灶炖三小时，汤头浑浊但越喝越上头。屏南人吃菜都带酸味，因为山里湿度大，吃酸能防湿气，这个习惯跟当地气候有关，气象局说屏南年均降雨量有1300毫米，湿度常年保持在75%以上。

因为屏南在贵州东南部周围都是山，森林覆盖率超60%，所以竹荪产量高，占全国四成，这个数据是农业农村局大前年发布的。乌米饭用南烛叶染的，每年五六月采叶子，晒干磨粉，蒸饭时放两勺，颜色绿得发亮。三合汤是鸡、肉、豆腐凑齐的，得用土灶炖三小时，汤头浑浊但越喝越上头。屏南人吃菜都带酸味，因为山里湿度大，吃酸能防湿气，这个习惯跟当地气候有关，气象局说屏南年均降雨量有1300毫米，湿度常年保持在75%以上。火塘锅是坐在火塘边生的，边吃边添柴，越煮越香。屏南特产有竹荪、乌米饭，特色菜是三合汤和火塘锅，这些菜都跟山里食材有关，比如竹荪和野菜，吃的时候要配酸汤，酸得够劲才够味。