紫米粥哪些人不能吃呢？糖尿病患者要管住嘴，胃病患者别碰，腹泻期间别喝，肾病患者要少，肥胖人群要慎。紫米本身升糖指数高，胃酸分泌多的人喝容易反酸，腹泻时肠胃脆弱，肾病患者要控制钾摄入，肥胖人群热量高。

紫米粥为什么这些禁忌人群不能吃呢？首先糖尿病患者要管住嘴紫米升糖指数高，每100克干紫米煮成粥后GI值约55-65，接近米饭水平，容易让血糖飙升。胃病患者喝紫米粥就像往火堆上泼油，因为紫米富含膳食纤维，每100克含4.8克纤维，会刺激胃酸分泌，胃溃疡患者喝完可能痛得翻来覆去。腹泻期间肠胃黏膜发炎，紫米粥里的淀粉和纤维会像砂纸刮过肠道，数据表明腹泻期间摄入纤维量超过10克/天，恢复时间延长2-3天。肾病患者要控制钾摄入，紫米每100克含钾量达400毫克，接近每日推荐量（2000毫克），而肾病患者每日摄入量需控制在1200毫克以内，多喝可能引发高血钾症。肥胖人群更要注意，紫米粥热量约300大卡/碗，脂肪含量3克，相当于吃半碗红烧肉，长期喝容易发胖。这些禁忌人群吃紫米粥就像拿鸡蛋碰石头，容易出问题。