4寸蛋糕一般烤25到35分钟，具体要看烤箱温度和蛋糕类型。戚风蛋糕要少烤5分钟，海绵蛋糕可以多烤3分钟。烤的时候要放中层，上下火180度，烤到表面金黄不粘手就行。

因为烤箱温度要控制在180度左右，蛋糕体积小所以内部受热快，这时候要开始观察颜色变化。比如烤了20分钟表面已经金黄，但内部可能还没熟透，这时候要开烤箱门看一下。根据蛋糕直径4寸的体积计算，水浴法能延长2分钟，但普通烤法更省事。实验数据表明，4寸蛋糕在180度下实际熟透时间是28到33分钟，超过35分钟会发苦。所以建议用竹签扎一下，如果拔出来是干净的就熟了，带点面糊也没关系。烤的时候要记住，前10分钟温度最高，后面慢慢定型，这时候别频繁开烤箱门。