山粉圆颗粒是福建人做的传统小吃颗粒状甜品料。主要用木薯粉和红糖熬煮成团切块晒干。因为福建漳州、泉州等地气候温暖湿润，木薯产量高所以原料充足。这种颗粒状甜品可以煮粥、做甜品或者直接当零食吃。很多福建人从小吃到大都有记忆。

因为福建漳州气候温暖适合木薯生长所以当地产量高。而且当地有200多年历史传统工艺。比如漳州平和县年产山粉圆颗粒2万吨，占全国70%。2019年福建山粉圆制作技艺被列入省级非遗名录。木薯粉要经过三次沉淀才能做出Q弹口感，红糖熬制时间超过4小时才能保证颜色红亮。现在年轻人用真空包装技术让山粉圆颗粒能保存半年以上。虽然广东广西也有类似产品但福建的木薯粉含量更高达到98%以上，所以口感更细腻。比如厦门老字号"黄则和"每天要卖出500公斤山粉圆颗粒。因为传统手工制作成本高所以现在很多用机器生产，但机器做的只能卖5块钱一包，手工做的要15块。现在全国山粉圆颗粒年产量约3万吨，其中80%集中在福建。