绵阳特产美食多得很，像火锅、串串香、钟水饺、凉粉、片粉、肥肠、香椿、豆腐、牛肉这些，都是本地人常吃的，味道巴适。每年旅游旺季，游客都抢着买带回去，比如涪城美食街儿日均人流量3万人次，北川香椿出口到东南亚国家。

因为绵阳是川北重镇，地理气候特殊，适合种菜养牛。据统计，前年绵阳接待游客1.2亿人次，其中美食相关消费占比18%。比如涪城美食街儿日均人流量3万人次，钟水饺在四川美食大赛拿过奖，江油肥肠年销量500万斤。北川香椿种植面积达5万亩，大前年出口额突破8000万元。这些特产都跟当地历史、农业、手艺有关，比如三台凉粉用豌豆磨浆，平武豆腐用黄豆点卤，都是祖传做法。游客买回去不仅是吃，还带文化，比如盐亭牛肉有“川北第一肉”称号，每年腊月销量翻倍。