晋中这地方土特产多得很，像陈醋、推光漆器、羊杂割、土豆宴、平遥牛肉、介休麻花、祁县小米、和顺刺绣这些最出名。陈醋是山西老陈醋代表，用高粱、大麦、豌豆酿的，酸味足还带甜味；推光漆器是国家级非遗，光打磨就要磨八遍，现在每件得花半个月工；羊杂割是平遥老字号传下来的，羊肚、羊肝、羊肠炖得软烂，配老陈醋香得很；土豆宴在寿阳县火得不行，有三百多道菜，土豆丝能摆成牡丹花。平遥牛肉用老陈醋腌的，肉质像豆腐似的嫩；介休麻花用小麦面加糖馅，拧成股子烤得黄亮；祁县小米在太行山阴坡种，颗粒圆得像小珍珠；和顺刺绣针脚细得能绣出云纹，现在年轻人学的人可多了。

为啥选这些？先看历史传承，陈醋有六百年老字号，年产量都够十万吨；推光漆器从唐朝传下来，现在光晋中就有三百多家作坊。羊杂割传了六百年，平遥古城每天卖三千碗；土豆宴是2020年评的山西十大名宴，寿阳县光去年就卖出一百万斤土豆。平遥牛肉日产量三百公斤，用非遗工艺腌的；介休麻花原料小麦要过七道筛，现在出口到八个国家。祁县小米种了五万亩，大前年卖到八千万块；和顺刺绣是国家级非遗，年轻学员从2018年涨了四倍。这些特产都带“晋”字招牌，每年给评十次质量奖，网上销量都破亿了。