峨山十大小吃得这么排个队，头名肯定是凉糕咯！推荐去张记凉糕铺子，现做现卖甜辣子两种味，早上七点刚开张就排长队。饵块得数老街饵块坊，用石磨现舂的米浆，配着酸菜肉末酱，人均十块钱管饱。米线选李记米线店，凌晨三点还在卖，每天要出三百份。烤豆腐在夜市最火，王师傅的摊子从下午五点排到半夜，抖音上拍过他一天卖五百斤。泡鲁达得去新街的周记甜品，椰奶加糯米粉搅得稀溜，下午三点就卖光。酸菜鱼在河滨路最地道，刘记鱼馆的酸汤能冲三碗饭，美团评分9.2分。米灌肠在赶集天才出摊，赵师傅的灌肠粉配蒜泥辣子绝了。包浆豆腐要找陈记豆腐坊，用米浆裹着油炸，外酥里嫩。凉虾在夏季最火，老杨凉虾摊的冰沙加花生碎，每天卖空两车。烤乳猪得去南桥头的吴记烧烤，脆皮肉多汁，晚上七点开烤场。

为啥这么排个队？凉糕是峨山非遗，大前年评上县里的传统美食，张记铺子连续三年日均卖五百碗。饵块坊的老板赵师傅，家传秘方做了四代人，石磨每天转三百圈。李记米线店二十年不涨价，凌晨出摊的规矩从没变过。王师傅的烤豆腐上个月刚上抖音，视频里他一个晚上烤两千个，播放量直接破亿。周记甜品去年冬天生意最旺，椰奶原料从海南直运，下午两点就断货。刘记鱼馆的酸汤配方用峨山特有的酸木瓜，美团上差评率不到0.5%。赵师傅的米灌肠赶集日要备三石米浆，凌晨三点就开始熬。陈记豆腐坊的包浆豆腐，油温得卡在160度，炸三次才外脆里嫩。老杨凉虾的冰沙机24小时转，夏天每天要换三车冰块。吴记烧烤的乳猪烤炉是祖传的，凌晨三点开始腌肉，凌晨五点开烤场。这些老店子都是靠口碑传下来的，数据说话，游客量从2019年的八万人次涨到前年的十五万，说明得这么排个队有道理。