素鸡的热量不算高，每100克大概150到200大卡左右，比普通鸡肉低一半多。市面上的素鸡主要是大豆蛋白做的，中间裹着淀粉和调味料，油炸的会稍微高一点，但总体还是属于低脂高蛋白的范畴。

为啥素鸡热量不高呢？首先看原料，大豆蛋白本身热量低，每100克才80多大卡，比鸡胸肉少一半。素鸡里虽然加了淀粉和盐，但油炸过程会吸收油，不过一般品牌会控制油量，所以成品热量不会飙太高。比如某品牌素鸡检测显示，炸制后每块约80克，热量150大卡，相当于半个苹果的卡路里。不过要是自己炸的，油多的话可能到250大卡每100克。还有个关键点，素鸡的蛋白质含量在18%到22%之间，比鸡肉的20%到25%略低，但脂肪含量只有3%到5%，比鸡肉的6%到10%少不少。所以素鸡适合想控制热量又想吃肉感的人，但别贪多，吃两块就够啦。