紫苏桃子姜是潮州汕头那边的特产做的时候要选新鲜的紫苏和生姜腌三天到五天糖盐比例是一比一别放太长时间不然会苦重点是要用潮汕本地的紫苏和生姜这样味道才够正

潮州汕头那边气候温暖雨量充沛特别适合紫苏和生姜生长潮汕地区每年紫苏产量占全国七成以上生姜种植面积也排全国前三所以用本地材料做出来的口感更脆嫩更甜潮州老手艺传承三百多年现在年产量超过五千吨说明这是正宗的潮汕特产做法里强调糖盐比例和腌制时间是因为潮汕人吃甜食喜欢带点咸味这样配着紫苏的清香更开胃去年潮州农业农村局统计数据显示紫苏桃子姜带动当地农户增收百分之三十以上现在很多年轻人也跟着学做这个传统美食