紫菜苔和绿菜苔都是菜苔类蔬菜，紫菜苔叶子背面带紫色，口感脆嫩适合炒肉末凉拌；绿菜苔叶子是绿色的，比较嫩，适合清炒或者做汤。价格上紫菜苔贵一些，绿菜苔便宜点。春天买紫菜苔更嫩，夏天绿菜苔更水灵。

紫菜苔的叶子背面紫色是因为含有花青素，这种物质能抗氧化，研究显示每百克紫菜苔含维生素c27毫克，比绿菜苔高15%。绿菜苔膳食纤维更多，每百克有2.1克，适合肠胃不好的人。价格方面，杭州农贸市场数据显示紫菜苔批发价4.5元/斤，绿菜苔3.2元/斤。但紫菜苔在4-5月产量少，这时候价格能涨到6元/斤。绿菜苔全年供应，冬季价格波动小。所以春天嫩的时候吃紫菜苔最划算，平时日常吃绿菜苔更实惠。