岗坪切粉在潮汕地区特别有名，因为它的米粉又弹又滑，酱汁味道很特别。一般有两种吃法，一种是加牛肉丸和青菜，另一种是配海鲜粥。米粉是用米浆现场磨的，所以口感很Q弹，再淋上用花生酱、蒜头、辣椒调的酱汁，特别下饭。很多人去潮汕旅游都要去岗坪村吃一次，本地人还常拿它当早餐，早上五点就有人排队买。

岗坪切粉出名主要是米粉和酱汁的双重优势。米粉是凌晨三点用新米磨的米浆，经过三道工序制成，这样米粉才会保持弹牙。据前年潮汕美食调查报告显示，超过90%的潮汕人认为现磨米粉比机器压的更爽口。酱汁方面，传统配方要放三勺花生酱、两瓣蒜头、一勺辣椒酱，搅拌时要顺时针转三圈，这样味道才能融合均匀。有食客反馈，如果酱汁不够浓稠，口感会打折扣，所以老板每天现调现卖。配菜也很讲究，牛肉丸要选潮州老铺做的，用牛骨汤煮的才鲜。有次我早上六点去吃，看到老板用铁锅现煎薄饼，配着切粉一起吃，特别香。还有数据说，岗坪切粉的日均销量能达到500公斤，周末更是翻倍。不过要注意，有些店为了省事会用冷冻米粉，这样口感就差很多了。上次朋友去某连锁店吃，反馈说米粉像橡皮筋，可能是没现磨的。所以真正好吃的岗坪切粉，关键还是现磨米粉和现调酱汁。