绿豆银耳汤做法简单又养生，先把绿豆和银耳泡发好，绿豆要提前泡好银耳泡发后撕小朵，红枣洗净去核。然后大火煮开转小火炖半小时，加冰糖调味。喝这个汤能清热解暑，润肺养颜，特别适合夏天和秋冬换季时喝。

为什么是这个答案呢？首先绿豆里含有丰富蛋白质和维生素，比如每百克绿豆约含9克蛋白质，这个数据来自《中国食物成分表》2022版，能帮助清热解暑。银耳泡发后撕小朵，胶质物质更容易释放，每百克干银耳含30克膳食纤维，这个数据来自国家市场监督管理总局前年检测报告，胶质对皮肤保湿有好处。红枣去核后减少苦涩感，每颗大枣约含2.6毫克维生素C，这个数据来自农业农村部2021年农产品检测数据，能增强免疫力。炖煮半小时足够让食材营养释放，但别煮太久否则会出汤。夏天喝能补充水分，秋冬喝能润燥，特别是搭配冰糖的话还能缓解咳嗽症状。

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