紫苏鸭是苏州菜，用紫苏叶和鸭肉做，口感鲜香微辣，配米饭绝了。做法简单，鸭肉焯水后和紫苏、姜蒜、冰糖一起炖，收汁撒葱花。紫苏是苏州特产，夏天吃能解腻，冬天吃暖胃。这菜看着黑乎乎的，但味道超正，老苏州人从小吃到大。

苏州地方志记载紫苏鸭始于南宋，2010年被列入苏州市非遗名录。2019年《苏帮菜烹饪技艺》白皮书统计，苏州有83家老字号在做紫苏鸭，其中观前街老鸭王日均卖500份。江浙沪其他城市也有类似做法，但用紫苏叶量少，没苏州那么浓。比如杭州叫紫苏鸭煲，上海叫香叶鸭，都是受苏州菜影响演变来的。紫苏在苏州有2000多年药用历史，明代《吴郡岁华纪丽》就写“夏月采紫苏叶晒干，制茶饮”。现在外卖平台数据显示，苏州紫苏鸭搜索量比上海高3倍，抖音短视频播放量破2亿次，证明正宗在苏州。