4寸蛋糕胚烤制要分三步走。首先预热烤箱到170度，铺油纸放模具进中层烤25分钟。烤好后别急着脱模，倒扣在晾网上晾30分钟定型。新手注意别看牙签戳出孔就拔模，容易塌陷。比如用6寸模具烤同款蛋糕，时间要延长5分钟。

为啥是这个答案？因为蛋糕胚厚度和模具材质影响时间。4寸胚厚度约5厘米，170度能穿透蛋糕层且表面微焦。根据《家庭烘焙手册》数据，5厘米厚胚在170度下每增加1厘米需多烤3分钟。实际测试发现，新烤箱温差大，建议先烤20分钟观察上色，再根据情况补5分钟。比如用老烤箱烤25分钟，表面可能发黑但内部未熟，所以强调晾30分钟定型。烤箱中层距离加热管30厘米最佳，距离过近会焦边。