煮50克红豆大概要30到40分钟，冷水下锅开中小火就行。记得中途别开盖子，水不够了再添点。煮到豆子开花就能吃了。

为啥是这个时间呢？红豆吸水膨胀得慢，50克大概半杯样子。每分钟吸收水分和温度变化，得等豆皮软化。实验数据说普通红豆吸水率50%，50克要吸25克水，加上沸腾后持续加热，30分钟才能完全熟透。煮的时候火太大容易糊底，盖紧锅盖水分蒸发慢点，这样豆子才能均匀受热。要是中途开盖加水，得多等5分钟才能补上损失的水分。