刚出炉的8寸蛋糕得等够30分钟才能吃呢，这时候蛋糕胚子里的热气都散得差不多了。要是太早吃的话，蛋糕表面会塌陷，内部还带着余温，吃下去容易烫到舌头。特别是加了奶油的款式，没冷却透的话奶油会化成一摊水，完全影响口感。

蛋糕刚烤出来的时候内部温度有六七十度，这时候如果直接吃的话，高温会让蛋糕结构松散。根据《家庭烘焙手册》的数据显示，蛋糕在常温环境下每分钟能降温0.5到1度，所以30分钟后内部温度能降到40度左右，这时候吃既不会烫嘴又能保持松软度。要是放在空调房里吹风的话，可能15分钟就足够了，但得注意别让蛋糕表面结出水珠。不过要是蛋糕特别大或者用了高热量的材料，可能需要多等10到15分钟才保险。